Ömlesztett likopénegy főként gyümölcsökben és zöldségekben, például paradicsomban, paprikában és grapefruits . -ben található karotinoid. Lycopin részletesen, különösen, hogy vízben oldódó-e .
Kémiai tulajdonságok
A Lycopin egy természetes karotinoid, amely a hidrogén családhoz tartozik, a . kémiai szerkezete szempontjából, molekuláris képlete C40H 56. Kulcsfontosságú tulajdonsága a konjugált kettős kötés szerkezete, amely lehetővé teszi a specifikus zaklathosszok hatékonyságát a spektrumban, különösen az ultraibolya és a látható fényviszonyok között. Antioxidáns aktivitás . A likopin vörös és gyakran természetes pigmentként jelenik meg az élelmiszerben .
A zsír oldhatóságának köszönhetően az ömlesztett tápanyagok licopin, könnyen kombinálódnak a zsíros anyagokkal, hogy stabil komplexet képezzenek, de nem könnyen oldódnak a vízben . Ez azt is jelenti, hogy az ömlesztett likopin felszívódása szorosan kapcsolódik az élelmiszerek zsírtartalmához ., amikor az emberek inkább a likopin ömlesztett kiegészítőit fogyasztják, mint az olajat, mint az olajat, mint az olajat, mint az olajat, mint az olajat, és inkább az olajat, mint az olajat, mint az olajat, mint az olajat, mint az olajat, mint az olajat, mint az olajat, mint az olajat, mint az étkezést, mint az élelmezés, és víz .
Oldhatóság és biohasznosulás
Az oldhatóság fontos tényező, amely befolyásolja a . ömlesztett likopén biohasznosulását, mivel a likopén zsírban oldódik, az emberi test hatékonyabb abszorpciójához szükséges zsírt igényel, ha a lycopin-t zsíros anyaggal kell elnyerni, akkor a zsíros anyagok jelentősen javulnak. Az olívaolaj és a halolaj, a bélben történő abszorpciós hatékonysága növekszik .} Ez azért van, mert a likopin oldott állapotot képezhet zsírban, és miután belépett a bélbe, zsírban oldódó anyagok segítségével abszorbeálódik a vérkeringésbe {.
A zsír segítség nélkül a likopin abszorpciós hatékonysága jelentősen csökken a .} tehát a likopin víz vagy alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása sokkal alacsonyabb felszívódást eredményez a magas zsírtartalmú ételekhez képest .
Az oldhatóság áttekintése
Az oldhatóság arra utal, hogy egy anyag képes oldószerben eloszlatni oldószerben oldhatóság alapján, a vegyületek két kategóriába sorolhatók: vízben oldódó és zsírban oldódó . Vízben oldódó anyagok feloldódnak a vízben, míg a zsírban oldódó anyagok több oldhatóak, vagy az olajok, vagy az olajok, vagy az olajok, vagy az olajok, vagy az olajok, vagy az olajok, vagy az olajok, vagy oldhatók.
Vízben oldható:
Ez arra utal, hogy egy anyag képes vízben oldódni egységes oldat kialakítására . A vízben oldódó anyagok általában poláris szerkezetűek vagy ionos csoportok tartalmaznak .
Zsírban oldódó:
Ez arra utal, hogy egy anyag azon képessége, hogy feloldódjon a zsírokban vagy olajokban. . A zsírban oldódó anyagok általában nem pólusú vegyületek, és nagyon alacsony a vízben oldható .
Likopin oldhatósága
Az ömlesztett likopin egy zsírban oldódó vegyület . Hiányzik a poláris csoportok molekuláris szerkezetében, hosszú szénhidrogén lánccal és konjugált kettős kötésekkel rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy feloldódjon a nem poláris oldószerekben, például az olajokban, a zsírok és a szerves oldószerek .}}}}}.}}}}}}}}}}}}}}}}
Vízben oldódó tulajdonságok
Maga a lycopén nem oldódik vízben . A vízmolekulák polarok, míg a likopénmolekulák nem poláris, vagyis a köztük lévő kölcsönhatás gyenge . A víz nem képes megszakítani a likopén molekuláris szerkezetét, tehát nem lehet feloldódni a vízben .} Ezért a lycopol-ban a szúrásban, és a grapitákban nem oldódnak a vízben, és ez nem oldódik a lycopénben, és ezért a lycopénben, és a lykopol-ban, és a lykopol-ban, és a lykopol-ban, és a lykopol-ban, és a lykopol-ban, és a lykopol-ban, és a lykopol-ban, és a lycopol-ban, és a lycopol-ban, és a lycopol-ban, és a lycopol-ban, és Olajok, nem pedig vízben oldódó formákban .
Zsírban oldódó tulajdonságok
A likopin zsír oldhatósága azt jelenti, hogy oldhatóbb az olajokban és a zsírokban . hosszabb szénlánca és a konjugált kettős kötés szerkezete kompatibilis a zsírban oldódó oldószerekkel . A paradicsomban, a likopinot elsősorban az olajokhoz kötik, ezért sok táplálkozási szakember ajánlja a paradicsomos termékek fogyasztását az oil-étkezőkkel (például az olívaolaj), hogy az ökölvívó-literekkel járjon, az oileola-tól, mint például az olívaolajat). abszorpció .
Biohasznosulás és oldhatóság
A likopin oldhatósága közvetlenül befolyásolja annak biohasznosulását az emberi testben ., bár a likopén vízben rosszul oldódik, a zsír oldhatósága lehetővé teszi, hogy jobban felszívódjon a bélben, amikor a zsírhoz kötődik .
A zsír elősegíti az abszorpciót
A tanulmányok kimutatták, hogy a likopin hatékonyabban felszívódik, ha zsírtartalmú ételekkel fogyasztják, mint önmagukban . A zsírok elősegítik a likopint az ételekből, és megkönnyítik annak mikroemulziójának kialakulását az epesavakkal, amelyek a vérstream és a különféle TISS-ek eloszthatók, és eloszthatók a bélbe, és eloszthatók a bélben. test .
Mobilfelvétel
Amikor a lycopin keresztezi a sejtmembránt, lipid oldhatósága lehetővé teszi, hogy kötődik a foszfolipid kettős réteghez, megkönnyítve a . sejtek könnyebb felszívódását a test belsejében, a likopin felhalmozódhat a zsírszövetben, a májban és más zsírtartalmú organánokban, ahol az antioxidanciumokban (}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
Antioxidáns hatás és egészségügyi előnyök
Erőteljes antioxidánsként a természet likopinpor hatékonyan eltávolíthatja a szabad gyököket a testből, és csökkentheti az oxidatív károsodást . Antioxidáns képessége erősebb, mint más karotinoidok, például az E-vitamin és a béta-karotin. {}} {3 {3 {3-as {3-as {3-as {3-as {rákos krónikus betegségek esetén.
A tanulmányok kimutatták, hogy a likcopin több biológiai aktivitással rendelkezik, ideértve a rákellenes, öregedésgátló és a kardiovaszkuláris védelmet, például a lycopin a szívbetegség, a prosztatarák, az emlőrák és az egyéb állapotok csökkent kockázatához kapcsolódik, az antioxidáns hatása a szabad radikális károsodásoktól és a lassú eljárástól}}}.
A likopin biohasznosulhatósága azonban befolyásolja az antioxidáns potenciált .
Alkalmazás az ételben
Az élelmiszeriparban a lycopint széles körben használják az élelmiszer-feldolgozásban és a táplálkozási erődítményben . Elsődleges felhasználásai természetes vörös pigmentként, cukorkákban, tejtermékekben, egészségügyi élelmiszerekben és más termékekben . Ezenkívül az ömlesztett likopént használják funkcionális élelmiszer-adalékanyagokként, különösen az egészségügyi előnyökben, és az antioxidáns tulajdonságok, a likopént használják. Piac .
A zsír oldhatóságának köszönhetően a tiszta likopinport gyakran tartalmazzák ezekbe a termékekbe olajkivonatok formájában . Az élelmiszer -gyártók általában kombinálják a lycopint növényi olajokkal vagy más zsírokkal, hogy javítsák annak oldhatóságát és biológiai hozzáférhetőségét .} .
Összefoglalva: a tömeges likopin nem vízben oldódó anyag; Elsősorban zsírban oldódó ., elsősorban az olajokban és a zsírokban létezik, ezért a zsírral történő fogyasztása növeli az abszorpciós sebességét . A lycopin erőteljes antioxidáns hatásokat és többszörös egészségügyi előnyöket kínál, ha fontos funkcionális összetevőként szolgál a napi étrendben.info@gybiotech.com. A Guanjie Biotech egy ömlesztett likopin -szállító, amelynek termékei több tanúsítást fogadtak el, biztosítva azok minőségét és megbízhatóságát .
