A foszfatidil -szerin fontos foszfolipid vegyület. Széles körben használják a táplálékban, az ételekben, a kozmetikumokban és más területeken. Azzal a kérdéssel kapcsolatban, hogyömlesztett ömlesztett foszfatidilszerinhőérzékeny, van némi hőérzékenysége. A PS előállítása és feldolgozása során el kell kerülni a hosszan tartó, magas hőmérsékleti kezelést. Például a hőmérséklet -szabályozásnak a spray -szárítás során az alacsonyabb tartományban kell lennie (pl. 40 fok -50 fok) a termikus lebomlás minimalizálása érdekében. A tanulmányok kimutatták, hogy a PS a funkcionális komponensek gyors lebomlásának van kitéve 60 fok feletti hőmérsékleten.
A foszfatidil -szerin hőérzékeny?
• Kémiai felépítés
A foszfatidil -szerin egy foszfolipid. Molekuláris szerkezete elsősorban glicerin gerincéből, zsírsav -láncokból, foszfátcsoportokból és szerinmaradékokból áll. A kémiai szerkezetben lévő zsírsavláncok általában telítetlen kötéseket tartalmaznak. Ezek a telítetlen kötések a molekulát az oxidációra és más kémiai reakciókra érzékenyek a forró környezetben.
• A hő miatti fizikai változások
A foszfatidil -szerin termikus lebomlása megnövekedett hőmérsékleten fordulhat elő, különösen akkor, ha a hőmérséklet meghaladja a 60 fokot, ha a foszfolipid molekula -törés zsírsav -láncai a szerkezeti instabilitást eredményezik. Ezen a ponton a foszfatidil -szerin biológiai aktivitása csökkenhet, befolyásolva annak hatékonyságát. Ennek eredményeként az eredeti rendezett szerkezete elvesztheti. A foszfatidil -szerin esetében ez a szerkezeti változás megszakíthatja azt az egyébként stabil sejtmembrán környezetétől, vagy megváltoztathatja annak eloszlását a sejtmembránon.
Például egyes sejtvizsgálatokban, amikor a foszfatidil-szerint tartalmazó sejtmintákat hőkezeltük, a foszfatidil-szerin fokozott flip-flopping-ját a sejtmembrán belső és külső rétegei között fluoreszcens jelöléssel figyelték meg. Ez arra utal, hogy a hő befolyásolja a sejtmembrán normál lokalizációját.
• Hő által indukált kémiai változások
A magas hőmérsékletek okozzák a bontást és az oxidációtömlesztett ömlesztett foszfatidilszerin- Könnyen oxidálható a kémiai szerkezetében telítetlen zsírsav -láncok miatt. Fűtéskor és az oxigénnel érintkezve oxidáció előfordulhat. Az oxidált foszfatidil -szerin több oxidációs terméket termel. Például lipid -peroxidok. Ezek az oxidációs termékek nemcsak a foszfatidil -szerin kémiai tulajdonságait változtatják meg, hanem toxikus hatással lehetnek a környező biomolekulákra is.
• A biológiai rendszerekre gyakorolt hatások
A foszfatidil -szerin egy biológiailag aktív anyag, amelynek molekuláris szerkezete hidrofil és hidrofób részeket is tartalmaz, lehetővé téve a lipid kettős rétegek kialakulását, valamint a sejtmembránok felépítésében és működésében való részvételhez. A magas hőmérsékletnek való kitettség esetén a foszfatidil -szerin molekuláris szerkezete megváltozhat, befolyásolva annak stabilitását és biológiai aktivitását.
Milyen káros anyagok képződnek, ha foszfatidilszerinazMagas hőmérsékleten?
• lipid -peroxidok
Magas hőmérsékleten a foszfatidil -szerin telítetlen zsírsav -része könnyen oxidálható lipid -peroxidok előállításához.
A lipid -peroxidok megtámadhatják a fehérjéket és a lipideket a sejtmembránon, ami változásokat okozhat a sejtmembrán folyékonyságában és permeabilitásában. Az organizmusokban a sejtmembrán integritása elengedhetetlen a sejtek normál működéséhez. Ha a sejtmembrán megsérül, akkor az anyagok cseréje a sejt belsejében és kívül nem lesz ellenőrzés alatt. Például a sejt belsejében lévő ionok (például kálium -ionok) szivároghatnak, és a sejten kívüli káros anyagok könnyebben léphetnek be a sejtbe, ezáltal befolyásolva a sejt túlélését és normál anyagcseréjét.
• Aldehid vegyületek
Az aldehid anyagokat a foszfatidil -szerin bomlása során állítják elő. Közülük a malondialdehid (MDA) tipikus. Az MDA a többszörösen telítetlen zsírsav -peroxidáció egyik fő bomlási terméke.
Az MDA reagálhat a fehérjék aminocsoportjaival, hogy Schiff bázisokat képezzen. Ez miatt a fehérjék térhálósodást és denatúrát okoznak.
Az MDA DNS -ben is reagálhat bázisokkal. Ez befolyásolja a gén expresszióját és a genetikai információk terjedését. Ha ezt a DNS -károsodást nem lehet időben megjavítani, akkor génmutációkat okozhat és növelheti a sejtrák kockázatát.
• Szabad zsírsavak és lizofoszfolipidek
A magas hőmérsékletű bomlás a zsírsavláncokat okozjaömlesztett ömlesztett foszfatidilszerinleválasztani a glicerin gerincétől, szabad zsírsavakat termelni. Ha a szabad zsírsavak nagy mennyiségben halmozódnak fel, akkor mérgezőek lesznek a sejtekre. Ugyanakkor a foszfatidil -szerin bomlása lizofoszfolipideket is előállít. A lizofoszfolipidek erős felületi aktivitású anyagok. Feloldhatják a lipid komponenseket a sejtmembránokban. Magas koncentrációk esetén a lysofoszfolipidek elpusztíthatják a sejtmembránok integritását. Ez okozhatja a sejtek tartalmát szivárgáshoz és sejthalálhoz.
Hogyan kell tárolni a foszfatidil -szerint a hőhatások elkerülése érdekében?
• Alacsony hőmérsékleti tárolás
Általában javasolt a foszfatidil -szerin ömlesztett hűtőszekrényben történő tárolása. A hőmérsékletet előnyösen 2 - 8 fokon tartják. Ezen a hőmérsékleti tartományon belül. Kémiai és fizikai tulajdonságai viszonylag stabilak, és a molekulák termikus mozgását hatékonyan elnyomják. Ez csökkentheti az oxidáció és más kémiai reakciók sebességét. Például a laboratóriumi vizsgálatokban a foszfatidil -szerin szabványokat egy évig 4 fokon tárolták. Kémiai szerkezete és tulajdonságai nagyon kevés megváltoztak. Az analitikai módszerek, például a nagyteljesítményű folyadékkromatográfia (HPLC) azt találták, hogy a fő komponensek tartalma és tisztasága alig csökkent.
• Tárolja távol a fénytől
A fény növeli annak a környezetnek a hőmérsékletét, amelyben a foszfatidil -szerin található. Ugyanakkor az olyan komponensek, mint például a fényben lévő ultraibolya sugarak, fotokémiai reakciókat válthatnak ki és felgyorsíthatják annak bomlását. Ezért a foszfatidilszerin tárolására barna üveg palackokat vagy könnyű bevonatokkal rendelkező tartályokat kell használni. Az ilyen tartályok hatékonyan blokkolhatják az ultraibolya sugarat és a legszembetűnőbb fényt, csökkentve a fény káros hatásait rájuk.
• Száraz környezet
A páratartalom szintén nagyon fontos a foszfatidil -szerin tárolásához. Ezt száraz környezetbe kell helyezni, mivel a nedvesség jelenléte elősegítheti a nagykereskedelmi foszfatidil -szerin hidrolízisét. Általánosságban elmondható, hogy helyesebb a relatív páratartalmat 30% - 50% -on tartani. A szárítószert el lehet helyezni a tárolóedénybe. Például a szilikagél -szárítószer felszívhatja a környezetben a nedvességet, hogy megakadályozzák a foszfatidilin nedvesség miatti hidrolizálódást.
• Lezárt csomagolás
A jól lezárt csomagolóanyagok használata megakadályozhatja az oxigén belépését. Az oxigén az egyik legfontosabb tényező, amely az oxidációhoz vezetömlesztett ömlesztett foszfatidilszerin- Általános lezárt csomagolóanyagok közé tartozik az üveg palackok gumi tömítőgyűrűvel vagy kiváló minőségű műanyag zárt táskákkal. A lezárt csomagolás után a tartályban az oxigéntartalom fokozatosan csökken, csökkentve az oxidációs reakciók lehetőségét. Például a vákuumcsomagolási technológia használata szinte teljes mértékben eltávolíthatja az oxigént a tartályban, tovább kibővítve a foszfatidilszerin tárolási élettartamát.
• Tartsa távol a hőforrásoktól
A tárolóhelynek távol kell lennie a hőforrásoktól, például kályháktól és fűtőberendezésektől. Még normál szobahőmérsékleten is, ha közel van a hőforráshoz, a helyi hőmérséklet túl magas lehet, és károsíthatja a foszfatidil -szerint. Például a raktárban történő tárolását legalább 1-2 méterre kell elhelyezni a hőforrásoktól, például a fűtőcsövektől, hogy elkerüljék a hőmérséklet -emelkedést.
A foszfatidil -szerin érzékeny a hőre, és magas hőmérsékleten lebomlik, inaktiválhatja vagy megváltozik az oldhatóság. Ezért a hosszú távú, magas hőmérsékletű expozíció elkerülése érdekében figyelni kell a hőmérséklet-szabályozásra a terméktermelés és a tárolás során. Biológiai aktivitásának és hatásának biztosítása érdekében ajánlott a túlzottan magas hőmérsékleti környezet elkerülése vagy tárolás során. Guanjie Biotech aömlesztett ömlesztett foszfatidilszerinszállító. Általános foszfatidil-szerin ömlesztett porot, ömlesztett foszfatidilin-folyadékot, foszfatidilin-granuláris és foszfatidil-szerin-mikrokapszulációs port, valamint vízben oldódó foszfatidil-szerin nátrium-sót biztosítunk. Kiváló minőségű és foszfatidil -szeringyár közvetlen értékesítése. Üdvözöljük a kérdésben:info@gybiotech.com.
