Tojássárgája lecitin portojássárgájából származik. A lecitin a tojássárgája teljes súlyának kb. 10% -át teszi ki. Összetétele elsősorban a foszfatidil-kolin, amely miatt a tojássárgája lecitin egyedi előnyei vannak a táplálkozásban és az egészségügyi ellátásban, valamint bizonyos csúcskategóriás ételek, kozmetikumok és egyéb területek. Az ömlesztett tojássárgája lecitin zsírsav -összetétele viszonylag komplex, beleértve a telített zsírsavakat és a telítetlen zsírsavakat. Közülük a telítetlen zsírsavak, például az olajsavak jótékony hatással vannak az emberi egészségre.
Tojássárgája lecitin folyamatábrája:
A Guanjie Biotech egytojássárgája lecitin porgyártó. Szerves oldószer -extrahálást használunk a tojássárgája lecitin kinyerésére. Biztosítunk viaszos lecitint 80-98.
Kivonási elv:
Használja a lecitin oldhatóságát a szerves oldószerekben. A lecitinnek nagy oldható a szerves oldószerekben, például az etanolban, míg a tojássárgája (például fehérje, koleszterin stb.) Bizonyos szennyeződései viszonylag alacsony oldhatóságúak ezekben az oldószerekben. Az oldhatóság ezen különbségén keresztül a lecitint extrahálják a tojássárgájából.
Például egy etanol-vízrendszerben a lecitin jól feloldható az etanol fázisban. Azonban a szennyeződések, mint például a fehérjék, korlátozott az etanol oldhatósága, és kicsapással és más módszerekkel elválaszthatók a lecitintól megfelelő körülmények között.
Konkrét lépések:
1. Alapanyag előkezelése:
Először szakítsa meg a tojást, és óvatosan válassza el a tojássárgáját. Ezt egyszerű kézi működéssel vagy speciális tojás -elválasztó berendezéssel lehet megtenni. Az elválasztási folyamat során próbálja elkerülni a tojásfehérjét a tojássárgával. Mivel a tojásfehérje alkotóelemei zavarhatják a következő extrakciós folyamatot.
A tiszta tojássárgájának megszerzése után hígítsa meg a tojássárgáját megfelelő mennyiségű vízzel vagy puffer oldattal. A hígítás célja a tojássárgája viszkozitásának csökkentése és a későbbi extrakciós folyamat megkönnyítése. Általánosságban elmondható, hogy a tojássárgája és a hígítószer térfogataránya kb. 1: 1 - 1: 3.
2. Kivonási folyamat:
Helyezze a hígított tojássárgája lecitin folyadékát egy megfelelő extraháló tartályba (például egy három nyakú lombikba), és adjon hozzá egy szerves oldószert. A leggyakrabban használt szerves oldószer etanol, és az általában használt etanol koncentrációja 90% - 95%. A tojássárgája folyadék és az etanol térfogataránya általában 1: 4 - 1: 5.
Az extrahálási folyamat során a hőmérsékletet és a keverési sebességet kell szabályozni. A hőmérsékletet általában 30 - 40 fokon tartják fenn, ami elősegíti a lecitin oldódását az etanolban anélkül, hogy a tojássárgája más komponensei túlzott denaturációját okozná. A keverési sebesség 100 - 200 fordulat / perc sebességgel szabályozható. Ez lehetővé teszi a tojássárgája folyadék és az etanol teljes keverését, és felgyorsítja a lecitin feloldódását. Az extrahálási idő általában 2 - 3 órák annak biztosítása érdekében, hogy az ömlesztett tojássárgája lecitin teljesen feloldódjon az etanolban.
3. Szétválasztási művelet:
Az extrahálás befejezése után a lecitint tartalmazó etanol -kivonatot el kell választani a tojássárgája maradékától. A vegyes oldat centrifugálással centrifugálással továbbítható és centrifugálható 3000 - 5000 rpm -en 10 - 15 percben centrifugában. A centrifugálás után a felülúszó egy lecitint tartalmazó etanolkivonat, az alsó réteg a tojássárgája maradék.
Szűréssel is elválasztható. Például a szűrőpapírt vagy a szűrőmembránt (pórusméret 0. 45 - 0. 8 μm) használják a szűréshez. Lassan öntse ki az exportot a szűrőbe, hagyja, hogy a folyadék áthaladjon a szűrőpapíron vagy a szűrőmembránon, és a tojássárgája maradványa marad a szűrőn, hogy tiszta etanol -kivonatot kapjon, amely lecitint tartalmaz.
4. Koncentráció lépés:
Az elválasztott etanolkivonat csökkentett nyomáson koncentrálódik. Az extraktumot a forgó párologtató lombikjába továbbítják, és az etanolt a forgó párologtató csökkenti csökkentett nyomáson (a nyomás általában 5-10 kPa), és a hőmérsékletet {1}} fokon szabályozzák. Ebben a folyamatban az etanol fokozatosan elpárolog, és a lecitin a lombikba koncentrálódik. Ez nyers lecitint képez.
5. Finomítási folyamat:
Hogy nagy tisztaságú legyenömlesztett tojássárgája lecitin, az oszlopkromatográfia felhasználható a finomításhoz. A szilikagél oszlopot példaként véve a szilikagélt a kromatográfiás oszlopba töltik, és a kloroform-metanol-víz (65: 25: 4) eluensként használják. A nyers lecitint kis mennyiségű eluensben oldják, majd a szilikagél oszlop tetejére töltik.
Az eluent megfelelő áramlási sebességgel eluálódik (például 1-2 ml/perc). Az elúciós eljárás során a különféle komponenseket fokozatosan elválasztják a szilikagél oszlopban az adszorpciós-deszorpciós jellemzők szerint a szilikagél és az oldhatósági különbségek szerint az eluensben. Az eluens (például a vékonyréteg-kromatográfia alkalmazásával) felismerésével a lecitint tartalmazó eluens alkatrészt gyűjtik. Végül az összegyűjtött eluent csökkentett nyomáson elpárologtatják a kifinomult lecitin elérése érdekében.
Műszaki előnyök:
• Viszonylag magas extrakciós hatékonyság
A szerves oldószerek jó oldhatósággal bírnak a tojássárgájban a lecitin számára. A tojássárgájú lecitin a lipid anyagokhoz tartozik, és jól oldható szerves oldószerekben, például etanolban, acetonban, kloroform-metanol keverékben stb. lipid extrakció. Ez az oldószerrendszer hatékonyan elválaszthatja a lecitint a tojássárgája komplex alkotóelemeitől. Néhány hagyományos extrakciós módszerrel összehasonlítva rövidebb idő alatt magasabb extrahálási sebességet érhet el.
• Jobb szelektivitás
A lecitin szelektív extrahálása megfelelő szerves oldószer kiválasztásával érhető el. A különböző szerves oldószerek eltérő affinitásokkal rendelkeznek a különböző lipid komponensek esetében. Például az etanol jó szelektív oldhatósággal rendelkezik a lecitin számára az extrahálási folyamat során. Ugyanakkor viszonylag gyenge oldhatósággal rendelkezik bizonyos szennyeződések, például fehérjék és cukrok esetén a tojássárgájban. Ilyen módon a szennyeződések feloldódása csökkenthető az extrakciós folyamat során, így az extrahált lecitin tisztaságát viszonylag magas.
• Viszonylag érett és egyszerű folyamat
A szerves oldószer -extrakció egy klasszikus extrahálási módszer. A laboratóriumi kísérletektől a nagyszabású ipari termelésig viszonylag érett folyamatáramok vannak. Működési lépései viszonylag könnyen érthetők és mesterek. Ez elsősorban olyan lépéseket tartalmaz, mint például a tojássárgája előkezelése (például hígítás, homogenizáció stb.), Szerves oldószer -extrahálás, elválasztás (például centrifugálás vagy elválasztási csatorna elválasztás) és az oldószer párolgása. Például a laboratóriumban egy egyszerű elválasztó tölcsér felhasználható a szerves fázis és a vizes fázis elválasztására az extrahálás után. Ez megszerezheti a lecitint tartalmazó szerves fázist, amely kényelmes a későbbi feldolgozáshoz.
• A kivont termék minősége jó
A szerves oldószerrel extrahált lecitin jól karbantartható a szerkezet és a teljesítmény szempontjából. Mivel ez az extrakciós módszer viszonylag enyhe, megfelelő működési körülmények között (például megfelelő hőmérséklet, oldószerkoncentráció stb.), Kerülhető a túlzott oxidáció, a hidrolízis és a lecitin egyéb kémiai reakciói. Ezért az extrahált lecitin magas szintet érhet el a tényleges összetevők, például a foszfatidil -kolin tartalma és aktivitása szempontjából. Széles körben használható élelmiszerekben, gyógyszerekben, kozmetikumokban és más iparágakban.
Hol lehet tojássárgája lecitint vásárolni?
Ha ömlesztett tojássárgája lecitint kell hozzáadnia a termékéhez, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a következő címen:info@gybiotech.com- Több mint 20 éve összpontosítunk a tojássárgája lecitin kutatására és fejlesztésére, előállítására és értékesítésére. A technológia érett. Ingyenes mintákat is biztosíthatunk a teszteléshez.
