Tömeges likopinparadicsomból, görögdinnyéből, sárgarépából, vörös grapefruitból és más növényekből származik. A Guanjie Biotech paradicsomot használ a likopin kivonására. A likopin magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező karotinoid. Molekulaszerkezetében konjugált kettős kötés láncok jelenléte miatt. Alacsony vízoldékonyságot és magas zsíroldékonyságot mutat. Pontosabban, a likopin a következő oldhatósági jellemzőkkel rendelkezik.
Cjellemzőit
• Lipidoldékonyság
A likopin kémiai szerkezete egy konjugált kettős kötésrendszert tartalmaz, amely erősen lipofil. Vízben való oldhatósága nagyon alacsony, jellemzően 0.001-0,01 mg/ml, így kevésbé hatékony, ha közvetlenül vízbázisú termékekben használják. Ezzel szemben a likopin jól oldódik zsírokban és olajokban, például jól oldódik növényi olajokban, például olívaolajban és lenmagolajban. Emiatt a likopint gyakran használják lipidekkel együtt élelmiszerekben és táplálkozási termékekben a biológiai hozzáférhetőség javítása érdekében.
• Rossz vízoldhatóság
Maga a likopin vízben szinte oldhatatlan, ami molekuláinak hidrofób szerkezetével kapcsolatos. Diszperziója és vízben való oldhatósága azonban műszaki módosításokkal javítható. Ilyen például a mikroemulgeálás és a nano- vagy kokristályképzés. Így kiszélesíti a vízbázisú termékekben való alkalmazását.
• Az oldhatóságot befolyásoló tényezők
A likopin oldhatóságát nemcsak kémiai szerkezete befolyásolja, hanem szorosan összefügg az oldószer természetével (pl. polaritás, molekulaméret, hőmérséklet stb.) és az oldószer koncentrációjával is.Tömeges likopinjobban oldódik zsíros oldószerekben, különösen magas hőmérsékleten. Ezenkívül a likopin keveréket képezhet más zsírban oldódó anyagokkal, növelve az oldhatóságát.
A likopin oldhatóságának hatása a biológiai hozzáférhetőségre
• A zsíroldékonyság hatása a felszívódásra
Mivel a likopin zsírban oldódik, felszívódása általában a zsír jelenlététől függ. A zsírban oldódó anyagok szervezetben történő felszívódásához általában a zsírok közreműködése szükséges, a likopint pedig a bélrendszeren áthaladva a zsírral együtt kell felszívni, ami azt jelenti, hogy a likopin sokkal hatékonyabban szívódik fel, ha az étel zsírt tartalmaz. Tanulmányok kimutatták, hogy a likopin biohasznosulása sokkal magasabb, ha paradicsomot vagy likopin-kiegészítőt fogyasztanak zsírtartalmú étkezés közben, mint éhgyomorra.
• A biológiai hozzáférhetőséget növelő technikák
A likopin biológiai hozzáférhetőségének növelése érdekében a tudósok különféle technológiákat fejlesztettek ki, például mikrokapszulázást, emulgeálást és nanokonjugációt. Ezek a technológiák megkönnyítik a likopin felszívódását a szervezetben, mivel megváltoztatják oldhatóságát. Például, ha a likopint apró lipidrészecskékbe kapszulázzák, vagy emulgeálószerrel kombinálják, hogy stabil emulziót képezzenek, jelentősen javítható a vízben való diszperziója, ezáltal növelhető a biológiai hozzáférhetősége.
A likopin oldhatóságának javítására szolgáló módszerek
A likopin oldhatóságának javítása összetett probléma, amely magában foglalja a kémiát, a fizikát és a feldolgozási technológiát. A likopin rosszul oldódik, és általában gyakorlatilag nem oldódik vízben, ami korlátozza felhasználását élelmiszerekben, tápszerekben és kozmetikumokban. A likopin oldhatóságának javításának kutatása és gyakorlata forró kutatási témává vált a kapcsolódó területeken. Az alábbiakban számos hatékony módszert ismertetünk a likopin oldhatóságának javítására.
1. Oldószerek és oldási technikák kiválasztása
• Olajoldhatósági módszer
Zsírban oldódó anyagként az ömlesztett likopin jobban oldódik olajokban és zsírokban. Ezért a likopin feloldására növényi olaj használata egyszerű és hatékony módszer. A likopin zsírokkal és olajokkal való összekeverésével és melegítési körülmények között (általában 60-80 fokon) történő feloldódásig keverve stabil likopinolaj-oldatot kaphatunk. Ez az olajos oldat élelmiszerek, italok és kozmetikumok mellett is használható.
• Mikroemulziós technológia
A mikroemulzió egy folyékony micella rendszer, amely vízből, olajból és felületaktív anyagból áll. A mikroemulgeálási technológiával az olajban oldódó anyagok, például a likopin hatékonyan diszpergálhatók a vizes fázisban, így stabil emulziós rendszer jön létre. A mikroemulgeálási folyamat különböző felületaktív anyagokat használhat. Ilyen például a polioxietilén (POE) típusú, lecitin és így tovább. A megfelelő víz-olaj arány és felületaktív anyag koncentráció beállításával kisebb cseppek képződnek, így javul a likopin vízoldhatósága.
• Nanotechnológia
A nanotechnológia nagymértékben javíthatja a likopin oldhatóságát és biológiai hozzáférhetőségét azáltal, hogy részecskéit nanométeres szintre bontja. A likopin nanorészecskéit ultrahanggal, golyós őrlési módszerrel vagy oldószer elpárologtatással állíthatjuk elő, így kisebb részecskeméretű és nagyobb fajlagos felületű részecskéket kapunk. A nanoméretű likopin nagyobb oldhatósággal, nagyobb stabilitással és nagyobb biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik. Különösen az orális készítményekben mutatott ki kiváló eredményeket.
• Szuperkritikus folyadék extrakció
A szuperkritikus folyadékextrakció olyan technika, amely a folyadékok, például az SC-CO2 nagy oldhatósági jellemzőit használja ki az anyagkivonáshoz. A hőmérséklet- és nyomásviszonyok megváltoztatásával a szuperkritikus folyadékok hatékonyan növelhetik a likopin oldhatóságát. Ez a módszer nemcsak alacsonyabb hőmérsékleten működik, és csökkenti a hőérzékeny alkatrészek lebomlását, hanem elkerüli a szerves oldószerek használatát és rendkívül környezetbarát.
2. Fiziko-kémiai kezelés
• Hőkezelés
A hőmérséklet fontos tényező, amely befolyásolja a likopin oldhatóságát. A hőkezelés, különösen egy bizonyos hőmérsékleti tartományban (például 60-80 fok), elősegítheti a likopinmolekulák mozgását, és növelheti olajban vagy oldószerben való oldhatóságát. Főleg oldószerekkel (pl. szerves oldószerekkel vagy növényi olajokkal) együtt hevítve jelentősen javítható a likopin oldhatósága.
• pH szabályozás
A pH-érték a likopin oldhatósága. A likopin savas környezetben jobban oldódik, mint semleges vagy lúgos környezetben. A pH egy bizonyos tartományon belüli beállítása javíthatja a likopin oldhatóságát. A likopint az oldat savanyításával (pl. citromsav vagy ecetsav hozzáadásával) oldhatóbbá tehetjük oldószerekben vagy zsírokban.
• Ultrahangos kezelés
Az ultrahangos kezelés apró buborékokat hoz létre a nagyfrekvenciás rezgések révén, ami viszont megkönnyíti az oldószer és a likopinmolekulák közötti kölcsönhatást. Ezzel a módszerrel jelentősen megnövelhető az oldódási sebesség és felgyorsítható a likopin oldódási folyamata. Különösen a nagyüzemi termelésben az ultrahangos kezelés hatékony oldási módszer.
• Oldószeres folyadékkivonás
Társoldószerek (pl. etanol, aceton stb.) oldóoldószerekkel együtt történő alkalmazása hatékonyan növelheti a likopin oldhatóságát. Különösen a likopin természetes növényekből történő extrakciója során, az oldószeres extrakciós módszer megfelelő oldószerarányokkal kombinálva növelheti az extrakció hatékonyságát és a likopin oldhatóságát.
Az ömlesztett likopin oldhatóságát zsírban oldódó kémiai szerkezete korlátozza. Oldhatósága és biológiai hozzáférhetősége azonban korszerű technikákkal jelentősen javítható. A Guanjie Biotech az egyik professzionális kínai likopinpor beszállító, amely a likopin paradicsomból történő kinyerésére specializálódott. Termékeink széles választékát kínáljuk, beleértve az 5% és 10% ömlesztett likopin port, 6% és 10% likopin olajszuszpenziót, 5% és 10% likopin mikrokapszula port és 80% likopin kristályokat. Likopin termékeink szintézissel, fermentációs folyamatokkal és természetes extrakcióval állnak rendelkezésre, biztosítva a magas tisztaságot és minőséget. Minden tétel HPLC-vizsgálaton esik át a megbízhatóság érdekében. Ha ömlesztett likopint szeretne hozzáadni termékéhez, forduljon hozzánk bizalommal a telefonszámoninfo@gybiotech.com.
