A borsófehérje por egyre népszerűbb ezekben az években.Erjesztett borsófehérje tömegkiváló minőségű növényi alapú fehérjeforrás. Tápláló és sokoldalú. Ma beszéljünk az alkalmazásairól.
Funkcionális ételek fejlesztése
Ahogy a fogyasztók egészségük iránti aggodalma továbbra is növekszik, a funkcionális élelmiszerek a gyors fejlődésbe kerültek, és a "finom" és a "hasznos" az új fogyasztói elvárásokká váltak. Noha a funkcionális élelmiszerek nem definiálják, mindaddig, amíg bizonyos funkcionalitással rendelkezik, mint például a szépség, az alvás, a fogyás stb., Ez egységesen nevezhető funkcionális ételek.
Jelenleg a háztartási funkcionális élelmiszerek gyors növekedési szakaszban vannak, és Kína funkcionális élelmiszeriparának piaci mérete 137 milliárd jüanról 196,1 milliárd jüanra nőtt a 2016-2021 alatt. Ez lett a világ legnagyobb funkcionális élelmiszer -fogyasztási piacává. A kínai üzleti ipari kutatóintézet előrejelzése szerint a kínai funkcionális élelmiszer -piaci mérete eléri a 243,4 milliárd jüanot 2025 -ben. 2016-2025 CAGR 6,59%.
Elsősorban a fogyasztók sok figyelmet és elvárást fektettek az egészségre és a funkcióra. Ennek alapján a háztartási funkcionális élelmiszerkategóriák szintén gazdagodnak. Mind a funkcionalitás, mind a termékek száma jelentősen megnőtt.
Vegyük az étrendi rostban gazdag ételeket példaként, a fogyasztók többségének felfogása az emésztés elősegítésére és a bél egészségének javítására összpontosít. Az emberek is tudatosan növelik az étkezési rost bevitelét. Az étrendi rost ajánlott beviteléhez képest azonban a napi bevitel még mindig nagyon nem elegendő.
Erre válaszul az étrendi rost előnyeierjesztett borsófehérje tömegA márkák kezdik feltárni, és kombinálják azt olyan összetevőkkel, amelyek elősegítik a bél egészségét. Ennek eredményeként olyan termékek indultak, amelyek hozzájárulnak az egészségkezeléshez.
Ezenkívül a borsófehérje, mint növényfehérje, felhasználható olyan termékek kifejlesztésére is, mint a fehérjeporok és a fehérjebrúd. Csakúgy, mint a piacon gyakoribb szójafehérje-alapú proteinporok. Ez biztosíthatja a fogyasztóknak tápanyagokat, például aminosavakat és fehérjéket, miközben kiszolgálja az éhséghordozás, a fogyás és az étrend igényeit.
A borsófehérje meglévő táplálkozási értéke mellett sokkal több funkciót kell továbbfejleszteni. Ez számos irányt is biztosíthat a funkcionális élelmiszermárkák fejlesztéséhez.
Borsófehérje harapnivalók fejlesztése
A szabadidős snackek fokozatosan elfoglalták a mindennapi életben egyre fontosabb pozíciót, és még a „negyedik étkezés” létezésévé váltak. Akár a kikapcsolódás, akár az éhség megkönnyebbülése miatt, a harapnivalók fontos szerepet játszanak.
Az utóbbi években a hazai snack -piac mérete növekedett, és meghaladta a trillió jelet. A külföldi piacokkal összehasonlítva azonban a szabadidős snackek egy főre jutó fogyasztása Kínában még mindig viszonylag alacsony, és még mindig van sok a növekedés. Az életminőség folyamatos fejlesztésével az emberek alkalmi snackekre vonatkozó követelményei is emelkedtek. Az egyik nyilvánvaló trend az egészség.
A snack egészségének folyamatában,erjesztett borsófehérje tömegA nyersanyagok, funkciók és ennek a tendenciának más aspektusai alapján a borsófehérje snackek kialakulása életképes iránygá vált. A nyersanyag szempontjából a friss, magas színvonalú, egészséges alapanyagok kiválasztása jobban összhangban áll a fogyasztói elvárásokkal. Funkcionális szempontból a releváns elemek hozzáadása, amelyek előnyösek a test számára snackekbe, javítja a termék gazdagságát és funkcionalitását.
Például az amerikai márka, a Safe + Fair Food Company egy sor ropogót indított borsófehérjével. Fő alkotóeleme a borsófehérje-alapú lencs liszt. Mindegyik adag körülbelül 10 g fehérjét tartalmaz. Nem glutén, mesterséges összetevők, tartósítószerek stb.
A ropogók hagyományos észlelése az, hogy burgonyából készülnek. Ízletesek, de magas kalóriatartalmúak, és sokféle élelmiszer -adalékanyagot használnak. Ez némi testterhelést okozhat. A borsó-mentes fehérjepor ropogásainak kialakulása nemcsak a hagyományos ropogók forradalma, hanem az egészséges snackek iránti igény további elégedettsége.
Ezenkívül a fent említett borsófehérjéből készült fehérjetartalmú rudak egyfajta snacknek tekinthetők. Ez egészséges és funkcionális szerepet játszik azáltal, hogy a telítettség érzését és segítséget nyújt a súly fenntartásában\/fogyásában. A fehérjebárok ma is népszerű termékek.
A borsófehérje kapcsok fejlesztése
Valójában a snackek egészséges igénye mellett a mindennapi életben nélkülözhetetlen ételek megérdemlik az egészséges és innovatív kategóriát. A közönséges vágott ételek olyan problémáktól szenvednek, mint a magas széntartalmú víz és az alacsony fehérje. A fogyasztók kevésbé hatékonyan vehetnek be tápanyagokat tőlük. Az egészséget és a fogyást gyakorló sok ember számára előfordulhat, hogy a közönséges vágott ételek nem képesek jól kielégíteni a fogyasztói igényeket.
Ezzel szemben a durva szemcsék, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek vonzzák a fogyasztók figyelmét telítettségük, magas étrendi rosttartalmuk és az alacsony kalóriatartalom miatt. A növekvő egészségügyi szükségletek és a fogyasztói lelkesedés szempontjából az innovatív és egészségesebb élelmiszertermékek előállítása manapság alkalmasabb lehet a fogyasztók számára.
Valójában a kiőrlésű kenyér és a pumpernickel keksz fokozatos népszerűségétől kezdve látható, hogy egyre több fogyasztó kezdi az ilyen típusú ételeket használni, egészséges tulajdonságokkal, mint mindennapi életükben lévő élelmiszerek. Ez az egészség élvezetének fontos módja lehet.
Erjesztett borsófehérje tömegMint az aminosavakkal, vitaminokkal és étrendi rostokkal rendelkező tipikus hüvelyesek osztálya, alacsony kalóriatartalmú, genetikai módosítás nélkül, alacsony a bab illata, nem könnyű allergiát és más nyersanyagok előnyeit okozni, a fogyasztók is könnyebben elfogadhatók. Számos külföldi márka már elindított néhány, borsófehérjével készített fő vágott élelmiszert.
A borsófehérje figyelmének növekedésével a jövőbeni fővállalati termékek ezen alapulása tovább dúsítható. És nem csak a tészta, a teljes kenyér és más termékek.
A borsófehérje -aromaanyagok fejlesztése
A borsófehérje gyors ütemben lép be az élelmiszer- és italpiacra, mint növényi alapú alternatív protein. A fent említett növényi hús- és növényi alapú tejtermékek mellett a borsófehérjét is használják az ízesítőkben. A vegánok vegán ízesítési lehetőségeinek biztosítása, az innovációs aromaanyagok is.
Ami a hazai ízesítők piacát illeti, a piac mérete bővül. Ez különösen igaz az összetett fűszerek piacára. Az utóbbi években még gyorsabban növekszik. Az Aimedia Consulting adatai azt mutatják, hogy a kínai fűszeripar piaci mérete körülbelül 259,5 milliárd jüan volt 2014 -ben. 2021 -ben 459,4 milliárd jüanra növekszik. Az éves összetett növekedési ráta 8,50%. A piaci méret várhatóan eléri a 788,1 milliárd jüanot 2025 -ben.
Sőt, az „egészségesség” a fűszeriparban új iránygá vált a termékfejlesztéshez, és az egészségesebb fűszerek biztosítása számos fűszervállalat figyelmét kapott. A borsófehérje hozzáadása bizonyos egészségügyi előnyöket adhat az fűszerek számára, bár a hagyományos fűszerek, például a szójaszósz és az ecet nem nagyon vesznek részt az összetett összetevőkben. A kompozit fűszerek azonban alapjául szolgálnak a borsófehérje alkalmazásához.
Jelenleg a borsófehérje fűszerek előállításához viszonylag ritka, de az állati fehérje -összetevőket tartalmazó fűszerek esetében megpróbálhatja azokat borsófehérjével cserélni, ami jó eredményeket hozhat.
A nyersanyagok javítása
A borsó ömlesztett kiegészítését elválasztják a borsótól, és általában két kategóriába sorolják: a borsó -izolátumfehérje és a borsófehérje koncentrátum. Az utóbbi években a borsófehérje -piac állandó növekedési állapotban volt, ami azt jelzi, hogy a borsófehérjét fejlesztik és használják.
A Global Market Insights piackutató cég szerint a Global PEA fehérje piacának várhatóan évi 13,5% -kal növekszik 2023-ra, és a PEA-alapú alternatív fehérje piac iránti kereslet várhatóan meghaladja a kínálatot. És a kínai piacon a borsófehérje várhatóan évente több mint 25% -kal növekszik, ami jóval magasabb, mint a szójafehérje, ami évente kevesebb, mint 10% -kal növekszik.
A borsófehérje piacának fejlesztése során a borsó nyersanyagok nagyon fontos pozíciót foglalnak el. A nyersanyagok szempontjából történő fejlesztés szintén elősegíti a borsófehérje kialakulását és felhasználását. Ezért a márkák esetében, ha optimisták a borsófehérje piacának fejlődésével kapcsolatban, akkor először is javítaniuk kell a nyersanyagokat. Ez megalapozza a jobb borsófehérje biztosítását.
A jelenlegi helyzetben már vannak olyan vállalatok, amelyek megkezdték a K + F erőfeszítéseik növelését. Különböző innovatív borsófehérje nyersanyagok független kutatása és fejlesztése révén a borsófehérje kereskedelmi alkalmazásának előmozdítása érdekében.
A borsónövény, mint a forráserjesztett borsófehérje tömeg, javítja a borsó termelékenységét és növényi minőségét különféle perspektívákból, például magvak, ültetés és fajtákból. Nagyobb előnyökkel járhat a későbbi borsófehérjék előállításához, és hatékonyan elősegítheti a borsófehérje piacának skála fejlődését is.
A Guanjie Biotechnology a termelésre, a tesztelésre és a kereskedelemre összpontosítborsóFehérje ömlesztett por. Szigorúan ellenőrizzük a minőséget az alapanyagoktól a késztermékekig. Üdvözöljük a kérdésben:info@gybiotech.com.
