Tiszta sztevia kivonat poregy természetes édesítőszer, amelyet a . stevia növényből kinyertek, fő hatóanyagok a stevioside és a rebaudioside a . stevia nagy édesség jellemzői, és az alacsony kalória, és nem befolyásolja a vércukorszintet. Foods .
Stevia alkalmazása a sütésben
A Stevia nagyon forró a sütőiparban .} különféle sült termékek, például sütemények, keksz, kenyér, muffinok, sütemények, édes pitek stb.
WA hy stevia sütéshez használják?
1. természetes alacsony kalóriatartalmú édesítő
A Stevia 200-300 -kor édesebb, mint a szacharóz, de a kalóriák majdnem nulla . A Stevia édessége viszonylag egyedi, lassú kezdeti édességgel, de az édesség hosszabb ideig tart ., lehet, hogy ez enyhe lictores ízű vagy keserű. Az eritritol és a maltitol) javíthatja az . ízét a sütés során, a Stevia használata csökkentheti a termék teljes kalóriáját, miközben fenntartja az édes ízét .
2. nem befolyásolja a vércukorszintet
Azok számára, akiknek ellenőrizniük kell a kalóriabevitelt, a hagyományos édesítőszerek, például a szacharóz Stevia -val történő cseréje nagymértékben csökkentheti a pékárukban a kalóriatartalmat ., például amikor desszerteket készít, például süteményeket és kekszeket, a tiszta Stevia -kivonat használata lehetővé teszi az emberek számára, hogy a Stev -t neevezsük, anélkül, hogy olyan problémákkal járnak, mint például a túlzott kalóriatartalmú, nem a kalóriatartalmú, a túlzott kalóriatartalmú beillesztést,}}}}}}}}}}}}} -et használják, hogy aggódjanak olyan problémák miatt. A vércukorszint gyors emelkedése . A cukorbetegek és az emberek számára alkalmas, akiknek szigorúan ellenőrizniük kell a vércukorszintjüket . Ezért különféle ízletes sült termékeket is megkóstolhatnak, és javíthatják életminőségüket .
3. erős, magas hőmérsékleti stabilitás
A Stevia jó hőstabilitással rendelkezik, és képes ellenállni a 200 fok feletti magas hőmérsékleteknek . Ezért nem bomlik, vagy keserűséget eredményez a legtöbb sütési folyamatban . A stevia használható sütőáruk, például kekszek, sütemények és kenyér előállításához, anélkül, hogy melegítés miatt fűtés következménye van.}}}}}}}
4. térfogat és textúra
A Stevia sokkal édesebb, mint a szacharóz . Ezért nagyon kis mennyiségben használják . Az édesség biztosításán kívül a szacharóz a szacharózt is befolyásolja, a textúrát és a nedvességtartalmat a sütőárukban . közvetlenül helyettesítheti a szacharózt a Stevia -val.
5. higroszkóposság
A szerves Stevia por tömege alacsony higroszkópossággal rendelkezik, és nem tudja rögzíteni a nedvességet, mint például a szacharóz .. Termék .
6. erjesztési hatás
Kenyérben vagy más sült termékekben, amelyek élesztő -erjesztést igényelnek, 100 Stevia por nem tudja biztosítani az élesztő fermentációjához szükséges energiát, mint például a szacharóz . Az oldat lehet egy kis mennyiségű szacharóz megtartása, vagy más szénhidrátok használata (például maltóz vagy méz) .}}}}}}}}}}}}}}}}}}
7. növekvő kereslet az egészségügyi piacon
Mivel a fogyasztók egyre nagyobb figyelmet fordítanak az egészséges ételekre és a természetes összetevőkre, a Pure Stevia kivonat por természetes forrásokkal és egészséges tulajdonságokkal rendelkezik ., ez fontos választás lett a sütőipar számára az innovatív termékek fejlesztése .
8. Költség előnye:
A Stevia nagyon magas édessége van . Csak nagyon kis mennyiségű sztevia szükséges ahhoz, hogy ugyanazon édességhatás eléréséhez nagy mennyiségű szacharóz . Ezért hosszú távon a Stevia használata bizonyos mértékben csökkentheti a sütött termékek gyártási költségeit, és javíthatja a gazdasági előnyöket .}}}}}}}}}}
A sütéshez használt Stevia hatása
1. Hatás az ízre:
Tiszta Stevia levélkivonattal készített pékáruk könnyű ízű . Nem fogja túl édesnek érezni magát a . cukor felhalmozódása miatt, ha szivacs süteményeket készítenek, a Stevia Extract ömlesztett ömlesztett ömlesztett ömlesztett ömlesztett ömlesztett ömlesztett, ha a tortát a schance {3} {3} {}} .} .} . -nel összehasonlítja, akkor a tortát nem mutatja be, ha a tortát a kaklusokhoz képezik, ha a kaklitákkal összehasonlítják a kaklust, ha a kaklitákkal összeállították, ha a kaklitákkal összehasonlítják a kaklust, hogy a kaklusokkal összehasonlítják a kaklust. Jellemzők, ez arra készteti a fogyasztókat, hogy a . étkezéskor jobban felfrissüljenek
2. Hatás a színre:
A 100 Stevia kivonat a sütőáruknak is jó színűvé teheti a sütési folyamat során . kenyér vagy keksz sütése során a természetes stevia por részt vesz a maillard reakcióban . A termék felületét vonzó aranyszínűvé teheti, és a hagyományos cukrok.}}}}}. színes hatást eredményezheti.
3. Hatás az eltarthatóságra:
Ömlesztett szerves sztevia -kivonatú pornak bizonyos antibakteriális hatása van . Ezért gátolhatja a mikroorganizmusok növekedését és szaporodását bizonyos mértékben . Ezért meghosszabbíthatja a sült termékek pompásának .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}. -et, például, például, amikor holdi süteményeket és más botrányokat készít. A mikrobiális növekedéssel, hogy a termék jó minőséget tartson fenn az eltarthatósági idő alatt .
ApplikációsStevia a sütésben
1. sütemények és muffinok
A Stevia kicserélheti a szacharóz egy részét vagy egészét, hogy süteményeket és muffinokat készítsen ., mivel a Pure Stevia kivonat por nem nyújt térfogatot és textúrát, a cellulózt vagy a poliolokat általában hozzáadják a . sütő textúra javítása érdekében
2. keksz
A keksz készítésekor 100 tiszta stevia kivonat segít csökkenteni a cukrot és a kalóriát, miközben fenntartja az édességet ., hogy biztosítsa a keksz ropogós ízét, a liszt és a zsír arányát be kell állítani .
3. kenyér
A kenyérkészítéshez cukrot igényel az élesztő fermentációjának tápanyagforrásaként . A Stevia kivonat folyadékot nem metabolizálja az élesztő, és általában párosítani kell más cukorforrásokkal, hogy biztosítsák a fermentációs hatást és a kenyér bővítését .
4. sütemények és édes pite
Magas cukor- és magas zsírtartalmú süteményekben és édes pitekben a Stevia Extract tömeg jelentősen csökkentheti a kalóriákat, miközben megőrzi az édes ízét . Az íz kiegyensúlyozása érdekében, gyakran kakaóporral és diófélékkel használják .
Jegyzet
• utóíz -probléma:
100 % -ban tiszta Stevia kivonat kissé keserű utóíz lehet, különösen magas koncentráció esetén . ajánlott az eritritollal vagy a mogrosiddal keverni az íz javításához .
• Az édesség beállítása:
Mivel a Stevia édessége sokkal magasabb, mint a szacharóz, az édesség átalakítására van szükség, ha . általában 1 gramm ömlesztett stevia -extraktumpor helyettesítheti a 200-300 grammot a szacharóz .
• Textúra beállítása:
Amellett, hogy édességet biztosít a sütésben, a cukor befolyásolhatja a textúrát és a nedvességtartalmat . szerves folyékony stevia kivonat használatakor is, meg kell növelni a folyadékot vagy hozzáadni az étrendi rost hozzáadását a . termék textúrájának javítása érdekében.
Kompatibilitás más összetevőkkel:
Ha az ömlesztett szerves sztevia -kivonat -port összekeverik bizonyos összetevőkkel, bizonyos kémiai reakciók vagy kölcsönhatások fordulhatnak elő, befolyásolva a pékáruk textúráját és színét ., ha néhány savas összetevővel keverik, mint például a citromlé, ecet stb. Organic Stevia, figyelembe kell venni a többi összetevővel való kompatibilitást, és szükség esetén elvégezhető néhány apró teszt a . feldolgozás meghatározásához
Termékminőségi stabilitás:
A Stevia termékek egyenetlen minőségének köszönhetően a piacon, amikor 100 Stevia levélkivonat kiválasztásakor megbízható minőségű termékeket és jó hírnevet kell választani, hogy biztosítsák a pékáruk minőségi stabilitását és biztonságát .
Stevia has the advantages of low calories, high stability, and no effect on blood sugar. It has become an ideal sweetener in baked goods. By reasonably adjusting the formula and process, stevia can play an excellent role in baking. Guanjie Biotech is a bulk stevia supplier. As one of the stevia manufacturers, we Biztosítson kiváló minőségű stevia por . A 100 tiszta stevia por gyártási folyamata sok lépést foglal magában . A nyersanyagok kiválasztásától a végső csomagolásig, mindegyik lépésnél szigorú minőség-ellenőrzés van. Nyugodtan lépjen kapcsolatba velünkinfo@gybiotech.com.
