Ömlesztett antocianin poregy vízben oldódó pigment, amely széles körben megtalálható a . növényekben. Fontos élettani aktivitással rendelkezik az élő organizmusok számára . A cikkben, a szerkezet, az extrahálási és tisztítási módszerek, valamint az antocianinok fiziológiai funkciói, valamint az élelmiszeriparban való fejlődés kilátásának és a fejlődés kilátásának kilátása {4}
Az antocianint antocianinnak és antocianozidnak is nevezik . A flavonoidokhoz tartoznak, amely egy vízben oldódó természetes pigmentek osztálya, amely széles körben jelen van a ... mint a természetes pigmentek alkotóeleme, a növények és a növények széfjeit alkotják, és nem mérgező és gazdag erőforrásokkal, és bizonyos táplálkozási értékkel és egészségügyi hatásokkal rendelkezik ., tehátömlesztett antocianin pornagy a fejlődés lehetősége számos olyan területen, mint az élelmiszer, az orvostudomány és a kozmetika . Ebben a cikkben, az antocianinnal kapcsolatos kutatások alapján, a kémiai szerkezet, az izolálás és a tisztítás, Anthocianins .
Antocianinok kémiai szerkezete
1947-ben a fiatal francia Dr. Jack Masquale egy anyagot fedezett fel a földimogyoró bevonatban .} Anthocianinré lehet átalakítani, ha savas körülmények között melegítik . Az antocianin a flavonoid víz-oldódó pigmentekhez tartozik, a fenolos vegyületek purpe-je, a vörösvirágú, a kék színű, kék színű pigmentekhez tartozik, és a Fenolos BlueM-ek, a kék színű, a kék oldódó pigmentekhez tartoznak, és a flavonoid vízben oldódó pigmentekhez tartoznak, és az, hogy széles körben megtalálható, a kék-oldódó pigmentek. burgonya, szamóca, málna és más növények . A természetes antocianinok szülő szerkezete 2- fenilbenzopirán i gerinc . A legtöbb antocianin szubsztituensekkel rendelkezik a 3-, {5- és 7- szén-dioxid-helyzetben az antocianincsoportban ., mivel az A- és a B-Ring különféle helyettesítései vannak az A- és B-Ring különféle helyettesítései miatt. . képződött a természetben előforduló antocianinok 22 fő kategóriája, amelyet eddig találtak, 27 családban és 73 növényi nemzetségben oszlanak el . A közönségesek, a Geraniol, a Cornflower Pigment (Hibiscus Pigment), a Crocetin (Delphinium Pigment), a Paeoniflorin, a Mallow Pigment, a Petunium Pigment 6 fajták . A legmagasabb tartalom a kukoricavirág pigment . Az antocianinok rendkívül instabilok, és a szabad antocianinok természetes körülmények között ritkák.
Antocianin extrahálási és tisztítási módszerek
• Az antocianin extrakciós módszerek összehasonlítása .
Az utóbbi években az antocianinok otthoni és külföldi tudósok egyre növekvő figyelmére az antocianin -extrakciós módszerek fokozatosan forró témává váltak a kutatás és fejlesztés szempontjából. Ezen új technológiák és a hagyományos módszerek szerves kombinációja jelentősen javította az antocianinok hozamát, és lerövidítette az extrakciós időt .
• Antocianin tisztítási módszerek .
Hogy nagy tisztaságú legyenömlesztett antocianin por, gyakran meg kell tisztítani őket a . szennyeződések eltávolításához, a szélesebb körben alkalmazott tisztítási módszerek főként a makropórusos gyanta módszert, a folyékony fázis-extrakciós módszert, a szilárd fázisú extrakciós módszert, a mátrix szilárd fázis-extrakciós módszert és így a .} folyadékot, az alacsonyabb költségek és az alacsonyabb költségek miatt . folyadékot. Az ellenáram-kromatográfia, mint a kialakuló tisztítási módszerek, egyre jobbak, mivel nagy elválasztási hatékonyságuk és egyszerű működése . ezt most széles körben használják .
Fösszeegyeztetések
• Antioxidáns aktivitás .
Ömlesztett antocianin poris a flavonoid. It is similar to flavonoids in scavenging free radical molecular mechanisms. Flavonoids react with free radical molecules through phenolic hydroxyl groups to generate more stable semiquinone free radicals, terminating the free radical chain reaction. Thus reducing and scavenging free radikálisok .
Az antocianinok antioxidáns tulajdonságai 50 -szer magasabbak, mint az E -vitamin tulajdonságai, és csaknem 20 -szor magasabbak, mint a C -vitamin ..
• A kardiovaszkuláris betegség megakadályozása és a máj védelme .
A large number of studies have found that anthocyanins play an important role in the prevention of cardiovascular disease and the protection of animal liver. Ou Hailong et al. fed mice with different doses (low, medium and high: 50, 100, 200 mg/kg) of anthocyanins every day for 8 weeks by gavage, and then tested the serum and liver lipid levels, and found that the A teljes koleszterin (TC), a triacil-glicerin (TG) és az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterin (LDL-C) szintje csökkent az antocianin dózisának növekedésével, ami azt mutatta, hogy az antocianin szignifikáns hatása volt a magas zsírok általi indukált atherosclerosisra, és hogy a Cardiovascularis Cardiovascularis Cardiovascularis Prevazscularis Precting Cardiovascularis-ban is hatott volt, és ez szintén hatékony volt a Cardiovascularis Cardiovascularis Sigases-ben is. egerek lipidcsökkentő funkcióval .
• A látás védelme .
In recent years, there are more and more reports about anthocyanins in protecting eyesight. A large number of studies have found that anthocyanins can initiate retinal enzymes, and activate and improve the regeneration ability of the body's retinal pigment so that people can adapt to the dark environment faster. As early as 2005, Liu Chunmin et al. found in A serdülőkben végzett rövidlátás -kezelés tanulmányozása arról, hogy az antocianinokat szedő rövidlátó serdülők egy hónap elteltével szignifikáns javulást mutattak a látásélességben . Huang Zongrui et al. azt találták, hogy az antocianin -vegyületkapszulát a 35 napos csoportos csoportokhoz való reagálás után a 35 napos csoportban a 35 napos csoportban végezték el. AL . 100 önkénteset osztott két csoportra, hogy elvégezze az antocianin italok hatását a vizuális fáradtság javítására . 30 nappal később a tesztcsoportban a látási fáradtság tüneteinek összes pontja jelentősen javult, ami azt jelzi, hogy az antocianin italok a protections -t, hogy a protections a protections -t hatékonyan megkönnyítse a látványosság, amely a protections, amely a protections -t hatékonyan megkönnyítheti a látványosság, amely a protection elválaszthatatlanömlesztett antocianin por ”S Az erős antioxidáns képesség . Az antocianinok felgyorsíthatják a mikrovaszkuláris keringést, és csökkenthetik a szabad gyökök károsodását a szemen, így védőhatást játszanak a látáson .
Ezenkívül a tanulmányok kimutatták, hogy az antocianinek bizonyos hatással vannak a vércukorszint csökkentésére, az öregedésgátló és a memória javítására .
Antocianinok az élelmiszeriparban
• Egészségügyi és egészségügyi élelmiszerek fejlesztése .
Az emberek életminőségének javulásával egyre több ember figyel a táplálkozásra .Ömlesztett antocianin porolyan fiziológiai funkciókkal rendelkezik, mint az antioxidáns, hypoglycaemic, az öregedésgátló és a látásvédelem . Ha az antocianinban gazdag ételeket iparilag feldolgozhatjuk, akkor italokká, szabadidős ételekké, egészséges ételekké és így tovább fejleszthető, ha a feldolgozott ételek és az egészséges ételek sokféleségét gazdagítják, és egy bizonyos összeget biztosítanak egy bizonyos mennyiségű, egy bizonyos mennyiség Antocyanins . Jelenleg javíthatja a test ellenállását . A lila yam nyersanyag több étel előállításához ., például lila burgonyalé, lila burgonya bor, pilbple burgonya és így tovább .}}}}}}}}}}}}}}}}
• Használja természetes színezésként .
A szintetikus pigmenteket az élelmiszeriparban széles körben használják alacsony költségeik miatt, ugyanakkor vannak kérdések az élelmiszerbiztonságukkal kapcsolatban .Ömlesztett antocianin porBiztonságos, nem mérgező és tiszta természetes növényi pigmentként . hozzáadható az ételhez, hogy színes megjelenést kapjon . Az antocianinok érzékenyek a külső fény, a hőmérséklet, a pH és más tényezők általi alkalmazásokra, és az élelmiszerek feldolgozása során az élelmiszerek feldolgozása során történő alkalmazásuk {3 {{{{{{{{{{{más tényezők.
Az antocianin -kivonat portermékei fontos értéket képviselnek az orvostudományban, a táplálkozásban, az egészségügyi ellátásban és más szempontokban . Széles körű alkalmazási kilátásokkal rendelkeznek a. gyakorlati alkalmazásban.tömegantocianinporSok éven át . Üdvözöljük a kérdésben:info@gybiotech.com.
