Tömeges lecitinegy komplex lipid keverék, amelyet a növényekben és állatokban széles körben találnak. Nemcsak fontos táplálkozási értékkel rendelkezik, hanem széles körben használják az élelmiszerekben, az orvostudományban és a kozmetikumokban is. Fő alkotóelemei a foszfatidil -kolin (PC), a foszfatidil -etanol -amin (PE), a foszfatidil -inozitol (PI) és más foszfolipid komponensek.
FoszfatidilkolinPC
1. Kémiai szerkezet és összetétel részletei
A foszfatidil -kolin a lecitin kulcsfontosságú alkotóeleme. A kémiai szerkezetből a glicerin -vázon alapul, és az SN -1 és az SN -2 glicerin helyzete két zsírsav -lánchoz kapcsolódik az észterkötések révén. E két zsírsav -lánc hossza és telítettsége eltérő. Például a tojássárgája lecitinben a telítetlen zsírsavak nagy arányban járnak. A glicerin SN -3 helyzete a foszfátcsoporthoz kapcsolódik. A foszfátcsoport a foszfát -észter kötésen keresztül kolinhoz kötődik. Ezért a foszfatidil -kolin egy amfifil molekula jellemzőivel rendelkezik. A molekuláris megjelenésből foszforilkolin feje hidrofil. Míg a zsírsavfark hidrofób. Spontán módon elrendezheti, hogy kettősrétegű membránszerkezetet képezzen vizes oldat környezetben. Ez a kettős rétegű membránszerkezet a sejtmembrán egyik alapvető alkotóeleme.
2. A fiziológiai funkciók átfogó leírása
• A sejtmembrán kulcsszerepe:
A sejtmembrán fontos alkotóelemeként a foszfatidil -kolin pótolhatatlan szerepet játszik a sejtmembrán integritásának és folyékonyságának fenntartásában. A sejtek különféle élettani aktivitásában a sejtmembrán döntő jelentőségű a sejtek deformációja, mozgása, megosztása és jelátvitele szempontjából. Az idegsejtek példa szerint csak akkor, ha a sejtmembrán fenntartja a megfelelő folyékonyságot, az idegimpulzusok simán átterjedhetnek. Ha a foszfatidil -kolin -változások zsírsav -összetétele, akkor a sejtmembrán merev lesz. A cella normál funkciója befolyásolja.
• Fontos helyzet a lipid anyagcserében:
A foszfatidil -kolin lecitin elősegítheti a zsír emulgeálódását a lipid -anyagcserében. Ez lehetővé teszi a zsír jobb emésztését és felszívódását a bélben. Foszfatidil -kolin ömlesztett lecitin részt vesz a nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein (VLDL) szintézisében is. A VLDL felelős a máj által szintetizált trigliceridek szállításáért a test perifériás szöveteibe. Ha hiányzik a foszfatidilkolin, akkor a zsír felhalmozódhat a májban. Ez olyan betegségeket okozhat, mint például a zsíros máj.
• Funkcionális megnyilvánulások az idegrendszerben:
A kolin a foszfatidil -kolin és a neurotranszmitter acetil -kolin prekurzora. Az acetilkolin kulcsszerepet játszik az idegjelek folyamatában. A foszfatidil -kolin elegendő ellátása elősegíti a normál ideg működését. Az Alzheimer -kórban szenvedő betegek agyában gyakran megtalálhatók a foszfatidil -kolin csökkent szintje. Ez szorosan kapcsolódhat a beteg kognitív károsodásához.
Foszfatidiletanol -amin PE
A foszfatidil -etanol -amin szerkezete nagyon hasonló a foszfatidil -kolin szerkezetéhez, és glicerint is használ a csontvázként. Egy foszfátcsoport csatlakozik a glicerin SN -3 helyzetéhez. A foszfátcsoportot ezután az etanolaminhoz kötik. A zsírsav -lánc összetétele gazdag és változatos. A foszfatidil -etanol -amin zsírsavláncai különböző forrásokból származó lecitinekben különböznek. A szójabab lecitint tekintve példa szerint a foszfatidil -etanol -amin zsírsav -lánc hossza általában a C16 és a C20 között van, és tartalmaz egy bizonyos arányt a telítetlen zsírsavak. A foszfatidil -etanol -amin szintén zwitterionos felületaktív anyag.
A foszfoetanol -amin fej hidrofil. A zsírsavfark hidrofób. Ez emulgeáló szerepet játszhat az olajvíz felületén. Hagyja, hogy az olaj és a víz békésen éljen. A biológiai membránokban is együttműködhet más foszfolipid komponensekkel a membrán szerkezetének és működésének fenntartása érdekében.
Foszfatidil -inozitol PI
A foszfatidil -inozitol kémiai szerkezete elsősorban glicerinből, két zsírsav -láncból, foszfátcsoportokból és inozitolból áll. Az inozitol egy hat szén-dioxid-széntartalmú ciklikus cukor alkohol. A foszfátcsoport az inozitol hidroxilcsoportjához van kapcsolva. A zsírsav -lánc -összetétele a forrástól függően nagyban változik. A növényi forrásokból származó ömlesztett lecitin, a zsírsav -lánc telítetlenebb zsírsavakat tartalmazhat. Például a linolénsav. Noha a foszfatidil -inozitol alacsony szinten van jelen a biológiai membránokban, fontos funkciója. Ez egy amfifil molekula is. A foszfoinozitid fej hidrofil. A zsírsavfark hidrofób. Ez a szerkezet lehetővé teszi, hogy beágyazódjon a sejtmembrán foszfolipid kettős rétegébe, és szerepet játsszon a membrán belső oldalán.
Egyéb összetevők
1. lysofoszfatidil -kolin (LPC) és lizofoszfatidil -etanol -amin (LPE)
A lizofoszfatidil -kolin és a lizofoszfatidil -etanol -amin a foszfatidil -kolin és a foszfatidil -etanol -amin részleges hidrolízis termékei. Ezeket úgy alakítják ki, hogy egy zsírsav -láncot hidrolizáltak a foszfolipid molekula SN -2 helyzetéből, olyan enzimek, például a foszfolipáz A2 hatása alatt. A lizofoszfatidil -kolin és a lizofoszfatidil -etanol -amin továbbra is megtartja a foszfolipid molekula amfifil szerkezetét. A zsírsav -lánc hiánya miatt azonban hidrofilitásuk viszonylag fokozott.
2. Sfingomyelin (SM)
A szfingomyelin nem szigorúan a lecitin fő alkotóeleme. De létezik néhány ömlesztett lecitint tartalmazó kivonatokban. Szerkezete különbözik a foszfolipidektől. A szfingozinon alapul glicerin helyett. A szfingozin aminocsoportja egy zsírsavhoz kapcsolódik egy amid kötésen keresztül. Hidroxilcsoportja a foszforilkolinhoz kapcsolódik, hogy szfingomielint képezzen. A szfingomyelin elsősorban az állati sejtek sejtmembránjában van jelen. Különösen az idegsejtmembránok magas szintjén van jelen.
3. glicerin
A glicerin a lecitin alapvető szerkezeti része. Összekapcsolja két zsírsavmolekulát és egy foszfátcsoportot. A glicerin molekuláris szerkezete meghatározza a lecitin molekulák diszpergálhatóságát és emulgeáló képességét a vízben.
4. foszforsav
A foszfátcsoport a lecitin molekula hidrofil része. A foszforsav nem csak a lecitin emulgeálását érinti, hanem részt vesz a sejtjelek átvitelében is.
5. kolin
A kolin a foszfatidil -kolin hidrofil fej része lecitinben. A kolin részt vesz a testben lévő neurotranszmitter -acetil -kolin szintézisében, és az idegrendszer fontos alkotóeleme. Ezenkívül részt vesz a zsírok metabolizmusában, és elősegíti a máj méregtelenítését.
Kivonás& Prúdozás
A lecitint általában a természetes növényi olajokból (például a szójaolajból és a repceseolajból) és az állatokból származó anyagokból (például tojássárgája) extrahálják. A különböző extrakciós módszerek eltérő hatással vannak a lecitin tisztaságára, összetételére és funkciójára. A Guanjie Biotech egy kínai lecitin gyártó. Lekitint biztosítunk a szójababból, a napraforgóból és a tojássárgájától. Különböző specifikációk a választáshoz.
Minőség -ellenőrzés és tesztelés
A tömeges lecitin minőségének biztosítása érdekében szigorú minőség -ellenőrzést kell végeznünk a gyártási folyamat során. Gyakran használjuk a HPLC detektálási módszert. Harmadik fél tesztelést is nyújtunk. Ha szüksége van, ingyenes mintákat tudunk biztosítani a teszteléshez.
A lecitin a foszfolipidek komplex keveréke. Ezek az összetevők együttműködnek. Rendkívül fontos szerepet játszanak számos élettani folyamatban, például a sejtmembrán szerkezetében és működésében, a lipid -anyagcserében, a sejtjel -transzdukcióban és az idegrendszerben. A Guanjie Biotech egy lecitin szállító. Lekitin ömlesztett porot, lecitin olajat és foszfatidilkolin viaszos adatot biztosítunk. Üdvözöljük a kérdésben:info@gybiotech.com.
